【ウズベキスタン】真っ黒な亜麻仁油のプロフと食堂巡り
ウズベキスタンの名物料理プロフ（オシュ）は、地域などによって多くの種類があるのですが、タシケントのお店などで比較的よく目にするのが、基本的なプロフと言ってもよさそうな「トイオシュ」や羊の脂をたっぷり使う「チャイハナオシュ」などではないでしょうか。...
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アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間
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2023年11月29日
【ウズベキスタン】フェルガナのバザールで美しきノンと輝くプロフ
この日は、宿泊したマルギランから、隣町のフェルガナに行ってみます。 マルギランからフェルガナまでは車で20～30分ほど。フェルガナ州の州都であり、大きなバザールもあるとのこと。もっとも、ウズベキスタンはあちこちにバザールがあるのだけど。...
2023年11月2日
【ウズベキスタン】束の間のタシケントでサムサとプロフ
サマルカンドで2日間を過ごし、名残惜しいですが一旦タシケントに戻ります。 今回はサマルカンドからタシケントまで列車で4時間の旅。前回のアフラシャブ号の倍の時間がかかりますが、のんびりの旅もまた楽しいのです。 どこまでも続きそうな荒野を走り抜け、同じような風景に飽きてきたころ...
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