2021年3月9日

【シリアのお母さんに教わる】ひんやりブドウの葉のヤランジー

代表的なアラブ料理の一つにマハシーがあります。アラビア語で「詰められた」というような意味の料理。ざっくり説明すると、くり抜いた野菜や鶏、キャベツなどの葉物に米やひき肉を詰めたり巻いたりしたもの。ロールキャベツをイメージするとわかりやすいでしょうか。...

2019年6月18日

【カイロ】スイスイ食べられる！重くないイラク料理

イラクには行った事がないのですが、以前住んでいたシリアや、何度か訪れたことのあるヨルダンなどで、イラク料理を食べたことがあります。特にシリアではマスクーフという、焼き鯉を食べさせるお店があったっけ。イラク人が多いシリアやヨルダンと比べて、エジプトにはイラク人はそう多くは...

2019年4月25日

【カイロ】ラグジュアリーな客室で激しく肉料理

カイロにはケバブギーという業態の店があります。もうこのブログでも数件のケバブギーを紹介しているのだけれど、改めて説明すると、炭焼きのお肉「ケバブ」を出す専門店です。ちなみにアラビア語圏のケバブ（ケバーブ）は、トルコなどでおなじみの「ドネルケバブ」とは別物です。そちらは「...

2019年1月6日

【アルメニア】自家製アルメニア料理とポポキジャム

ジョージアでヒンカリやシェケメルリなどを堪能し、アルメニアをめざして出発です。ジョージア首都トビリシから、アルメニアの首都エレバンまで車で約6時間半。今回はアルメニア入国後もジョージアやアゼルバイジャンの国境沿いを走るルートでした。...

2018年9月16日

旨味が濃縮詰めるだけ簡単ハトのマハシー

エジプトの名物にハト（ハマーム）の料理があります。「ハマーム・マシュウィー」はハトのグリル。そして「ハマーム・マハシー」。ハトのお腹に米やフリークを詰めた料理です。エジプトのハトは身が少なく小ぶりなので、食べるところが少ない！と外国人観光客からの評判はイマイチであること...

2018年6月22日

【ポーランド】避暑地で温泉、そしてビールにラーメン

温泉と言えば日本独特のもの、と思われがちですが、ヨーロッパにも温泉がたくさんあります。その中でもハンガリーは有名で、首都ブダペストにも多くの温泉施設があります。美しい装飾の歴史ある建物で入る温泉は、日本の温泉と趣こそ異なりますが、お湯にゆっくり浸かってぼーっとしていると、...

2018年6月16日

ラマダーン最後のイフタールは高級ホテルでのんびりと

約1カ月続いたラマダーンも、あっという間に終わってしまいました。私はイスラム教徒ではないので日中の断食はしませんが、イフタールを食べに出かけよう！などと、いいとこ取りの発想が沸いてくるのです。お気に入りのレストランに行くのもいいですが、気になっていたお店や、イフタールセ...

2018年5月19日

あの年のラマダーン　2014年版

フェイスブックページ【アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間 Yummy Araby】では、毎年ラマダーンに関する投稿をしてきました。年ごとに微妙に雰囲気が変わり、そして、私個人的にもラマダーンに対して感じることが少しずつ変化しているように思います。...

2017年8月22日

【ギリシャ】デルフィ遺跡でグリークサラダについての思考

首都アテネから車で約3時間。ギリシャ中部の｢デルフィ｣は、パルナッソス山に沿うように広がる小さな町です。ここは、紀元前8世紀頃に繁栄を極めた古代都市｢デルポイ遺跡｣があります。アテネからは、中心部より北にある｢リオシオン･バスターミナル｣からデルフィ方面にバスが出ています...

2017年8月13日

【ギリシャ】4年越しのレストラン

ギリシャを初めて訪れたのは2013年の8月。5泊、正味4日間の短い滞在だったので、ずっとアテネにいて、街をウロウロ、おいしいもの探しに夢中でした。思えばその2013年の夏は、エジプトはザワザワしていて、もしかしたら退避命令が出るかもしれない！というなかでのギリシャ旅行。実...

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

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